Grâce à des méthodes de sélection traditionnelles, des chercheurs américains ont créé une nouvelle variété de maïs plus nutritive. Les grains de la plante de couleur orange sont riches en caroténoïdes, dont le bêta-carotène. Celui-ci est transformé vitamine A par l’organisme, une vitamine essentielle qui préserve la santé oculaire et stimule le système immunitaire. Le maïs est un aliment de base, que l’on retrouve dans une grande variété de préparations alimentaires appréciées par la plupart des personnes. Cette nouvelle souche pourrait apporter une contribution significative à la lutte contre les carences en vitamines dans les pays en développement, notamment en Afrique. (Purdue University Research Foundation News, 6.2.19)
Source: Purdue University Research Foundation News, 6.2.19
